燕三条三徳包丁ぎへい義平風花(Kazahana) 粉末ハイス鋼 HAP40 三徳型 165mm 義平刃物|hana 包丁それ、さがしにいこうか

材質/刃部:日立金属　HAP40鋼　　 /地金:ステンレス(SUS405) 　　 /柄:朴の木　　 /桂:水牛の角刃渡り:約165mm 全長　:約305mm 重量　:約120g 日立金属社製の粉末ハイス鋼HAP40をステンレスの地金で鋏みました。

粉末ハイス鋼は、対摩擦性、疲労強度に優れた合金鋼なので硬くて欠けにくく、切れ味が持続する包丁に仕上がりました。

「風花」は初代から受け継がれてきた技術を駆使して作り出した一品です。